LASAÑA CRUDIVEGANA

 

LASAÑA CRUDIVEGANA

Una receta muy deliciosa, fácil de hacer y libre de gluten.

Los germinados son alimentos vivos, ricos en enzimas, clorofila, aminoácidos, minerales, vitaminas y oligoelementos vivos los convierte en alimentos completos que contribuyen a corregir las carencias de la alimentación moderna.
Al germinar muchas semillas -de cereales o leguminosas- se convierten en un alimento fácilmente asimilable porque liberan todos los nutrientes encapsulados y mejoran el valor nutricional de la propia semilla, de la planta o del fruto a la que hubiera dado lugar.

Si quieres aprender a germinar cualquier semilla mira el video.


Ahora sí, vamos con la receta!

LAZAÑA CRUDIVEGANA


  • Autor: Evelyn Loyola
  • Preparación: 30mins
  • Raciones: 6
INGREDIENTES: 

  • Champiñones
  • 1 tomate grande
  • 140 gr almendras crudas
  • 1 manojo de cilantro fresco
  • 1 cucharada de levadura de cerveza
  • Agua
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja

PROCEDIMIENTO:

  1. Primero lave bien los champiñones y los corte en láminas, lo más finas posible.
  2. En un bol mezcle la salsa de soja con un poco de agua y aceite de oliva.
  3. Deje los champiñones a macerar mientras prepara el resto de los ingredientes. Si los dejas toda la noche está mucho más ricos pero esta vez no tenía tiempo.
  4. En otro recipiente molemos las almendras con el cilantro, aceite de oliva y un poco de agua, hasta obtener una pasta lisa. Agregamos un poco de zumo de limón y reservamos.
  5. Corte láminas de calabacín, tomate, manzana y aguacate. El aguacate lo he dejado en limón mientras cortaba el resto de las verduras.
  6. Con la ayuda de un aro para emplatar superponga capas de ingredientes hasta que los terminamos.
  7. Decore con un poco de levadura de cerveza y ya está lista para disfrutar.
Consejo: Puedes agregarle germinados para decorar.






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